Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hähnchen Tetrazzini, kombiniert dieses Rezept zartes Hähnchen, erdige Pilze und eine cremige Sauce mit einer knusprigen Kruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine perfekte goldene Kruste.
Kochen Sie die Linguine in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen, falls nötig.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu. Braten Sie die Hähnchenbrust bis sie goldbraun und durchgegart ist. Herausnehmen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Lassen Sie das Hähnchen einige Minuten ruhen, bevor Sie es zupfen, um die Säfte zu bewahren.
In derselben Pfanne die Pilze, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind. Thymian und Weißwein hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Löschen Sie die Pfanne mit dem Wein ab, um alle aromatischen Reste zu integrieren.
Streuen Sie das Mehl über das Gemüse und rühren Sie gut um. Nach und nach die Milch und die Sahne einrühren und kochen, bis die Sauce eindickt.
Ständig rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Vermengen Sie die gekochte Pasta, das Hähnchen und die Sauce in einer Rührschüssel. Petersilie und die Hälfte des Parmesan-Käses unterrühren.
Sanft mischen, um die Pasta gleichmäßig zu beschichten, ohne sie zu zerbrechen.
Übertragen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform. Mit Semmelbröseln und dem restlichen Parmesan-Käse bestreuen.
Für extra Crunch die Semmelbrösel mit etwas geschmolzener Butter vermischen, bevor Sie sie streuen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis die Oberseite goldbraun und die Sauce blubbert, etwa 20 Minuten.
Lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, um die Schichten zu setzen.
Warm servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Servieren Sie mit einem knackigen Salat oder Knoblauchbrot für eine vollständige Mahlzeit.
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