Una deliziosa variante di un piatto classico, queste conchiglie ripiene sono farcite con un composto cremoso di granchio e spinaci, ricoperte da una lussureggiante salsa di formaggio.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Cuoci le conchiglie di pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sono al dente. Scola e metti da parte.
Sciacqua le conchiglie con acqua fredda per evitare che si attacchino.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio.
Usa una frusta per assicurarti che il burro si sciolga uniformemente.
Incorpora la farina e cuoci per 2-3 minuti per formare un roux.
Cuocere il roux elimina il sapore di farina cruda.
Aggiungi gradualmente il latte e la panna, mescolando continuamente fino a quando il composto non si addensa.
Mescolare previene la formazione di grumi.
Incorpora il formaggio parmigiano e la salsa piccante. Condisci con sale e pepe a piacere.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento secondo necessità.
In una ciotola, unisci gli spinaci, il formaggio ricotta, il formaggio parmigiano, la cipolla verde, l'uovo e la carne di granchio. Mescola bene.
Assicurati che gli spinaci siano ben scolati per evitare umidità in eccesso.
Riempi ogni conchiglia di pasta con il composto di granchio e formaggio.
Usa un cucchiaio piccolo o una sac à poche per facilitare il riempimento.
Disponi le conchiglie ripiene in una teglia imburrata.
Lascia un po' di spazio tra le conchiglie per una cottura uniforme.
Versa la salsa di formaggio sulle conchiglie, poi cospargi con formaggio mozzarella.
Copri le conchiglie uniformemente per una crosta dorata.
Cuoci scoperto per 25-30 minuti fino a quando non è frizzante e dorato.
Lascia riposare il piatto per 5 minuti prima di servire per facilitare il servizio.
Servi caldo e goditi le tue deliziose conchiglie ripiene di granchio e spinaci cremosi.
Accompagna con un'insalata fresca per un pasto completo.
