Questi Muffin Senza Glutine ai Frutti di Bosco sono un delizioso dolce per chi cerca un'opzione senza latticini e senza glutine. Ricchi di sapore e facili da preparare, sono perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o foderandolo con pirottini di carta.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e una buona lievitazione per i tuoi muffin.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina di tapioca, la farina di riso bianco dolce, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, il sale, la gomma xantana, lo zucchero e la stevia in polvere.
Frustare bene gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente i lievitanti.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, l'acqua, l'estratto di vaniglia e l'olio vegetale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Aggiungi gradualmente la miscela umida agli ingredienti secchi, mescolando fino a formare un impasto liscio.
Mescola solo fino a combinare per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Incorpora delicatamente i frutti di bosco freschi, assicurandoti che siano distribuiti uniformemente nell'impasto.
Infarinare leggermente i frutti di bosco prima di incorporarli può prevenire che affondino sul fondo.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare l'impasto in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin su una griglia previene che diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e buon appetito!
Abbina questi muffin a una tazza di tè per uno spuntino delizioso.
