Un delizioso e umido plumcake di mele e cannella, perfetto per la colazione o uno spuntino.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
Imburra uno stampo per plumcake con spray antiaderente o rivestilo con carta da forno.
Usare la carta da forno rende più facile rimuovere il plumcake dopo la cottura.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e la noce moscata.
Mescola bene gli ingredienti secchi per garantire una distribuzione uniforme.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, l'estratto di vaniglia, la purea di mele e la mela a dadini.
Assicurati che le mele siano ben ricoperte dalla miscela umida.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il plumcake tenero.
Trasferisci l'impasto nello stampo per plumcake preparato e distribuiscilo uniformemente.
Batti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il plumcake dopo 35 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il plumcake. Goditelo così com'è o con un velo di burro o crema di formaggio.
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento accogliente.
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