Un dessert a strati lussuoso che presenta una ricca mousse al cioccolato, una crema pasticcera cremosa e una glassa di ganache vellutata.
Prepara la torta al cioccolato seguendo le istruzioni sulla confezione e cuoci in due teglie rotonde.
Assicurati che la torta sia completamente raffreddata prima di procedere al passaggio successivo.
Posiziona uno strato di torta sul fondo di uno stampo per cheesecake e premi delicatamente per appiattire.
Usa carta da forno per evitare che si attacchi.
Sciogli il cioccolato fondente e mescolalo con il formaggio cremoso ammorbidito fino a ottenere un composto liscio.
Lascia raffreddare leggermente il composto prima di aggiungere la panna montata.
Sciogli la gelatina in acqua bollente e lasciala raffreddare leggermente.
Mescola continuamente per assicurarti che la gelatina si sciolga completamente.
Montare la panna fino a ottenere picchi fermi, quindi incorporare delicatamente il composto di cioccolato.
Incorpora delicatamente per mantenere la consistenza ariosa.
Stendi la mousse al cioccolato sopra lo strato di torta e metti in frigorifero.
Liscia la superficie con una spatola per ottenere uno strato uniforme.
Sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero e la gelatina fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbatti fino a quando il composto diventa chiaro e cremoso.
Scalda la panna e mescolala gradualmente nel composto di uova, quindi cuoci fino a quando non si addensa.
Filtra il composto per rimuovere eventuali grumi.
Versa la crema pasticcera sopra lo strato di mousse e metti in freezer fino a quando non si solidifica.
Assicurati che la crema pasticcera sia fredda prima di versarla.
Scalda il burro e la panna, poi versa sopra il cioccolato tritato e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Lascia raffreddare leggermente la ganache prima di usarla.
Stendi la ganache sopra lo strato di crema pasticcera e decora con cioccolato bianco fuso.
Usa una sac à poche per una decorazione precisa.
Metti la torta in frigorifero fino al momento di servire.
Raffredda per almeno 2 ore per ottenere i migliori risultati.
