Eine köstliche Abwandlung des klassischen Fisch und Chips, mit knusprigen gewürzten Kartoffelspalten und zarten Fischfilets.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und knusprige Ergebnisse.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Spalten.
Schneiden Sie die Spalten gleichmäßig für ein konsistentes Garen.
In einer großen Schüssel Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Knoblauch vermengen. Die Kartoffelspalten in der Mischung wenden, bis sie gut bedeckt sind.
Stellen Sie sicher, dass alle Spalten gleichmäßig bedeckt sind, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Die Kartoffelspalten auf ein gefettetes Backblech legen und 20 Minuten backen, dabei die Spalten zur Hälfte der Zeit wenden.
Das Wenden der Spalten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig auf allen Seiten garen.
In einer flachen Schüssel Mehl, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
Mischen Sie die Panade gründlich, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Die Fischfilets in die Mehlmischung drücken, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, um Klumpen beim Frittieren zu vermeiden.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fischfilets etwa 7 Minuten braten, einmal wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, um zu verhindern, dass der Fisch anklebt.
Servieren Sie den Fisch und die Kartoffelspalten mit Zitronenschnitzen an der Seite.
Ein Spritzer Zitrone verstärkt den Geschmack von Fisch und Kartoffeln.
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