Ein köstliches Steak-Rezept mit einer cremigen Senfsauce und einem dramatischen Flambé-Finish.
Legen Sie die Steaks zwischen zwei Blätter Wachspapier und klopfen Sie sie auf etwa 1,5 cm Dicke.
Das Klopfen des Steaks sorgt für gleichmäßiges Garen und zartes Fleisch.
Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Steaks hinzu und braten Sie sie 2 Minuten auf jeder Seite an.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie die Steaks hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Würzen Sie die Steaks mit Salz und Pfeffer und garen Sie sie nach Ihrem gewünschten Gargrad.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur für den perfekten Gargrad zu überprüfen.
Gießen Sie den Brandy über die Steaks und entzünden Sie ihn vorsichtig mit einem Feuerzeug. Lassen Sie die Flammen abklingen.
Halten Sie einen Deckel in der Nähe, um die Flammen bei Bedarf zu löschen.
Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und legen Sie sie auf eine warme Servierplatte.
Decken Sie die Steaks mit Folie ab, um sie warm zu halten, während Sie die Sauce zubereiten.
Fügen Sie die Sahne, den Senf, die saure Sahne und die Worcestershire-Sauce in die Pfanne hinzu. Rühren Sie um und kochen Sie, bis alles durchgewärmt ist.
Kratzen Sie die Pfanne, um die aromatischen Reste in die Sauce zu integrieren.
Gießen Sie die Sauce über die Steaks und servieren Sie sofort.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Hauch von Farbe und Geschmack.
