Una deliziosa e sostanziosa torta salata vegetariana con un tocco Tex-Mex, perfetta per un pasto confortante.
Prepara i fagioli mettendoli in ammollo e cuocendoli fino a renderli teneri.
Mettere in ammollo i fagioli durante la notte riduce il tempo di cottura e migliora la digeribilità.
Soffriggi la cipolla e la carota in una padella a fuoco medio fino a quando non si ammorbidiscono.
Aggiungere un pizzico di sale durante la cottura aiuta a far emergere la dolcezza naturale delle verdure.
Ungere leggermente la pentola lenta e trasferire le verdure soffritte al suo interno.
Usa un tovagliolo di carta per distribuire uniformemente l'olio all'interno della pentola lenta.
Aggiungi il peperone, l'aglio, il mais, i fagioli, il jalapeño, la tamari, il coriandolo e il brodo nella pentola lenta.
Mescola bene il composto per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Cuoci a bassa temperatura per 5 ore.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere una temperatura costante.
Mescola la farina di mais, la farina, il lievito e il bicarbonato in una ciotola. Aggiungi il latte e l'olio, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo l'impasto per mantenere il condimento leggero e soffice.
Distribuisci il condimento sopra il ripieno nella pentola lenta e cuoci a temperatura alta per 1 ora.
Assicurati che il condimento copra uniformemente il ripieno per una cottura costante.
Servi la torta salata calda, guarnita con coriandolo fresco se desiderato.
Lascia riposare la torta salata per alcuni minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
