Diese Zitrus-Buttermilch-Brötchen sind eine köstliche Abwandlung der traditionellen Brötchen, mit einem spritzigen Orangengeschmack und einer zarten, blättrigen Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es leicht einfetten.
Das Vorheizen des Ofens sorgt dafür, dass die Brötchen gleichmäßig backen und eine goldene Kruste entwickeln.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Natron, Weinstein und Orangenschale vermengen. Gut mischen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Die kalte Butter mit einem Teigmesser in die trockene Mischung schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Die Verwendung kalter Butter hilft, blättrige Schichten in den Brötchen zu erzeugen.
In einer separaten Schüssel Buttermilch und Orangensaft vermengen. Diese Mischung über die trockenen Zutaten gießen und rühren, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermischen vermeiden, um den Teig zart zu halten.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und sanft 10 Mal kneten. Den Teig auf eine Dicke von etwa 2 cm ausklopfen.
Leichtes Kneten hilft, Struktur zu entwickeln, ohne den Teig zu verhärten.
Den Teig mit einem Ausstecher in Runden ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Den Ausstecher in Mehl tauchen, um ein Festkleben zu verhindern.
Die Oberseiten der Brötchen mit Milch bestreichen. Würfeln Sie einen Zuckerstück in Orangensaft und drücken Sie ihn auf jedes Brötchen.
Das Zuckerstück-Topping sorgt für einen köstlichen Crunch und Süße.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 13-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Behalten Sie die Brötchen im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Warm genießen mit Ihrem Lieblingsaufstrich.
Das Servieren der Brötchen warm verstärkt ihren Geschmack und ihre Textur.
