Un piatto di pasta al forno confortante e saporito con polpette di tacchino e una ricca salsa di pomodoro, guarnito con formaggio fuso e filante.
In una ciotola per mescolare, unisci l'uovo, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, il formaggio Parmigiano grattugiato, l'origano secco, il sale, il pepe e il pangrattato. Mescola bene.
Usare le mani per mescolare gli ingredienti assicura una distribuzione uniforme e una migliore consistenza.
Aggiungi il tacchino macinato nella ciotola e mescola fino a quando non è appena combinato. Forma il composto in piccole polpette.
Evita di mescolare troppo la carne per mantenere le polpette tenere.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Cuoci le polpette in lotti fino a dorarle su tutti i lati. Rimuovi e metti da parte.
Rosolare le polpette aggiunge profondità di sapore al piatto.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla tritata, l'aglio tritato, i funghi affettati e il peperone verde a dadini fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il basilico secco, lo zucchero semolato, l'origano secco, il sale, il pepe, i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro nella padella. Mescola bene e porta a ebollizione.
Far sobbollire la salsa permette ai sapori di amalgamarsi.
Rimetti le polpette nella padella, copri e fai sobbollire per 30 minuti.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire che si attacchino.
Cuoci la pasta rigatoni in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando è al dente. Scola e rimetti nella pentola.
Riserva una tazza di acqua di pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Unisci la pasta cotta con la salsa e le polpette. Trasferisci in una teglia da forno.
Mescolare la pasta con la salsa assicura che ogni boccone sia saporito.
Guarnisci la pasta con mozzarella grattugiata e formaggio Parmigiano grattugiato.
Distribuisci il formaggio uniformemente per una crosta dorata e consistente.
Cuoci in un forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti o fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Lascia riposare il piatto per alcuni minuti prima di servire per far assestare gli strati.
Servi il rigatoni al forno caldo, guarnito con basilico fresco se desiderato. Buon appetito!
Accompagna con un'insalata e pane all'aglio per un pasto completo.
