Ein köstliches Hühnchengericht, das in einer reichhaltigen Tomaten- und Weißweinsauce gekocht wird, verfeinert mit aromatischen Kräutern und Pilzen.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Hühnchen hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Füge die Hühnchenschenkel in die Pfanne hinzu und brate sie auf beiden Seiten goldbraun, etwa 5 Minuten pro Seite.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Nimm das Hühnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Lege das Hühnchen auf einen Teller, um die Säfte aufzufangen.
Füge den Lauch und die Zwiebel in die Pfanne hinzu und dünste sie, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Streue das Mehl über das Gemüse und koche es unter Rühren 1 Minute lang.
Dieser Schritt hilft, die Sauce zu verdicken.
Gieße den Weißwein hinein und rühre um, um die angebratenen Stücke vom Boden der Pfanne zu lösen.
Der Wein verleiht der Sauce Tiefe.
Füge die zerdrückten Tomaten, Knoblauch, Pilze, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer in die Pfanne hinzu. Rühre um, um alles zu vermengen.
Passe die Gewürze nach Geschmack an.
Gib das Hühnchen zurück in die Pfanne, reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse es 30 Minuten köcheln.
Stelle sicher, dass das Hühnchen vollständig in der Sauce eingetaucht ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit Petersilie.
Serviere es mit knusprigem Brot oder Kartoffelpüree, um die Sauce zu genießen.
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