Diese fluffigen Haferflocken-Pfannkuchen sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Frühstücks, die gesunde Zutaten kombiniert für einen nahrhaften und leckeren Start in den Tag.
In einer Rührschüssel die Milch und die Haferflocken vermengen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sie weich werden.
Das Einweichen der Haferflocken in der Milch hilft, sie zu erweichen, was zu einem glatteren Teig führt.
In einer anderen Schüssel die Mehle, den Zucker, das Backpulver, das Salz und den Zimt vermischen.
Das separate Mischen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Die Eier und die geschmolzene Butter zusammen verquirlen und dann zur Haferflocken-Mischung zusammen mit dem Vanilleextrakt hinzufügen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Kochen der Eier zu verhindern.
Die feuchten und trockenen Zutaten kombinieren und vorsichtig umrühren, bis sie gerade so vermischt sind. Übermixen vermeiden.
Übermixen kann zu dichten Pfannkuchen führen, also nur so lange mischen, bis sie gerade vermischt sind.
Eine gefettete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen in die Pfanne gießen.
Verwenden Sie eine Kelle oder einen Messbecher für gleichmäßige Pfannkuchengrößen.
Kochen, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen und die Ränder fest aussehen, dann umdrehen und etwa eine weitere Minute oder so goldbraun braten.
Warten Sie, bis die Blasen erscheinen, bevor Sie umdrehen, um perfekt gegarte Pfannkuchen zu erhalten.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingsbelägen, wie frischen Früchten, Sirup oder Joghurt.
Halten Sie die Pfannkuchen in einem niedrigen Ofen warm, während Sie den Rest der Charge zubereiten.
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