Una zuppa di manzo e orzo confortante e saporita, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola per zuppe a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi prima di aggiungere il manzo.
Aggiungi il manzo nella pentola e rosola su tutti i lati. Rimuovi e metti da parte.
Rosola il manzo in lotti per evitare di sovraffollare la pentola.
Aggiungi la cipolla e il sedano nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Aggiungi i funghi e le carote, cuocendo per alcuni minuti.
Cuoci fino a quando i funghi rilasciano la loro umidità.
Rimetti il manzo nella pentola e aggiungi il brodo, l'acqua e le spezie. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 45 minuti.
Rimuovi la schiuma che si forma sulla superficie.
Aggiungi l'orzo e le patate, e continua a sobbollire per altri 45 minuti.
Mescola occasionalmente per evitare che l'orzo si attacchi.
Incorpora i piselli e cuoci fino a quando non sono riscaldati.
I piselli surgelati cuociono rapidamente, quindi aggiungili alla fine.
Mescola l'amido di mais con acqua per creare una sospensione, poi mescola nella zuppa per addensare.
Aggiungi la sospensione gradualmente mescolando per evitare grumi.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo aggiuntivo se desiderato.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
