Questi muffin sono una deliziosa variante del classico muffin alla cannella, con una mollica tenera e una dolce copertura di zucchero e cannella.
Preriscalda il forno a 200°C e prepara uno stampo per muffin rivestendolo con pirottini di carta o ungendo bene.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e una perfetta lievitazione per i muffin.
In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, lo yogurt, lo zucchero di canna, la vaniglia e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato prima di mescolare per evitare di cuocere le uova.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Evita di mescolare troppo per mantenere l'impasto leggero.
Mescolare troppo può portare a muffin densi, quindi mescola solo fino a quando non ci sono più striature secche.
Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini preparati, riempiendo ciascuno per circa tre quarti.
Usare un porzionatore per gelato può aiutare a distribuire l'impasto in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Mentre i muffin cuociono, prepara la copertura mescolando lo zucchero bianco e la cannella in una piccola ciotola.
Regola il rapporto cannella-zucchero secondo il tuo gusto.
Una volta cotti i muffin, lasciali raffreddare leggermente. Poi, immergi le parti superiori nel burro fuso e rotolali nel composto di zucchero e cannella.
Ricoprire i muffin mentre sono ancora caldi aiuta la copertura ad aderire meglio.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Goditi i tuoi deliziosi muffin zucchero e cannella!
Abbina questi muffin a una bevanda calda per un trattamento confortante.
