Una zuppa calda e confortante con broccoli freschi e formaggio cheddar cremoso.
Fai sciogliere il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità della zuppa.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a renderla traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto.
Aggiungi l'aglio verso la fine per evitare che diventi amaro.
Aggiungi la farina e mescola continuamente per formare un roux.
Cuoci il roux fino a quando non diventa di un colore dorato chiaro per un sapore nocciolato.
Versa gradualmente la panna mentre mescoli per evitare grumi.
Assicurati che la panna sia a temperatura ambiente per una miscelazione più fluida.
Aggiungi il brodo di pollo e mescola fino a scioglierlo.
Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento se necessario.
Aggiungi i broccoli e le carote tritati e fai sobbollire fino a quando non sono teneri.
Taglia le verdure in pezzi piccoli per una cottura più rapida.
Frulla la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia.
Lascia raffreddare leggermente la zuppa prima di frullare per evitare schizzi.
Rimetti la zuppa nella pentola e aggiungi il formaggio cheddar grattugiato fino a farlo sciogliere.
Aggiungi il formaggio gradualmente per assicurarti che si sciolga uniformemente.
Condire con noce moscata e servire caldo.
Guarnisci con una spolverata di formaggio o erbe fresche per la presentazione.
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