Ein herzhaftes und geschmackvolles Hühnchengericht mit einer Mischung aus Gemüse und einer reichhaltigen tomatengestützten Sauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Würzen Sie die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer.
Das Würzen des Hähnchens im Voraus verbessert den Geschmack.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Bräunen Sie die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind, und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Das Bräunen des Hähnchens verleiht dem Gericht mehr Tiefe im Geschmack.
Fügen Sie in derselben Pfanne das restliche Olivenöl hinzu und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie duften.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Fügen Sie die Zucchini und die Champignons in die Pfanne hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang.
Das kurze Garen der Gemüse hilft, ihre Textur zu erhalten.
Rühren Sie die Tomaten, den Rotwein, die italienischen Gewürze und die Lorbeerblätter ein. Lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Übertragen Sie die Hähnchenschenkel in eine backofengeeignete Auflaufform und gießen Sie die Gemüsemischung darüber.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Decken Sie die Form mit einem Deckel oder Folie ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 45 Minuten lang.
Das Abdecken der Form hilft, die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, bestreuen Sie sie mit Parmesan und frischem Basilikum und backen Sie sie weitere 15 Minuten.
Das Backen ohne Abdeckung lässt den Käse schmelzen und eine Kruste bilden.
Servieren Sie das Hühnchen Cacciatore heiß, garniert mit zusätzlichem Basilikum, falls gewünscht.
Servieren Sie es mit knusprigem Brot oder Pasta für eine vollständige Mahlzeit.
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