Ein köstliches Risotto, das mit den frischen Aromen von Zitrone und Kräutern durchzogen ist, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze die Hühnerbrühe in einem Kochtopf bei niedriger Hitze, um sie warm zu halten.
Warme Brühe sorgt dafür, dass das Risotto gleichmäßig kocht, ohne die Mischung abzukühlen.
In einem separaten Kochtopf die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie duften.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, was ihn bitter machen kann.
Füge den Reis in den Kochtopf hinzu und rühre, um ihn mit der Butter-Mischung zu überziehen.
Das leichte Rösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack.
Füge nach und nach die warme Brühe, einen Schöpflöffel nach dem anderen, hinzu und rühre ständig, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, bevor du mehr hinzufügst.
Ständiges Rühren hilft, die Stärke aus dem Reis freizusetzen, wodurch eine cremige Textur entsteht.
Sobald der Reis gekocht und cremig ist, rühre die restliche Butter, den Zitronenabrieb, den Dill und den Parmesan ein.
Das Hinzufügen von Käse und Butter am Ende sorgt für ein reichhaltiges und cremiges Finish.
Serviere das Risotto sofort, garniert mit zusätzlichem Dill, wenn gewünscht.
Sofortiges Servieren bewahrt die cremige Textur des Risottos.
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