Una deliziosa zuppa cremosa con un mix di spezie e verdure, perfetta per un pasto accogliente.
In una grande pentola per zuppe, sciogli il burro a fuoco medio.
Assicurati che il burro non si scurisca per mantenere un sapore morbido.
Aggiungi la cipolla tritata, la mela a dadini e la polvere di curry nella pentola, e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la polvere di curry bruci.
Cospargi la farina, il sale e il pepe, e mescola per combinare.
Questo passaggio crea un roux, che addenserà la zuppa.
Aggiungi gradualmente il brodo vegetale mentre mescoli per evitare grumi.
Aggiungere il brodo lentamente assicura una consistenza liscia.
Aggiungi le carote a dadini, il sedano e la patata nella pentola, e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora il latte di cocco e la panna, e riscalda senza far bollire.
Evita di far bollire per prevenire la coagulazione del latte di cocco.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Il coriandolo fresco o il prezzemolo sono ottime guarnizioni.
