Ein lebendiger und geschmackvoller Kartoffelsalat mit gerösteten Kartoffeln, frischem Spinat und knusprigem Speck, alles in einem würzigen Kräuterdressing vermengt.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 245°C (475°F) vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Rösten zu erreichen.
Schneiden Sie die Yukon-Gold-Kartoffeln in Spalten und legen Sie sie auf ein Backblech. Leicht mit Kochspray besprühen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schneiden Sie die Kartoffeln gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
Rösten Sie die Kartoffeln im Ofen für 20-25 Minuten, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und zart sind.
Überprüfen Sie die Kartoffeln gegen Ende der Garzeit, um ein Überrösten zu vermeiden.
Braten Sie den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach dem Abkühlen zerbröseln.
Braten Sie den Speck langsam, um das Fett auszulassen und Knusprigkeit zu erreichen.
In einer Rührschüssel den Saft einer Zitrone, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Nach und nach das Olivenöl einrühren, bis es emulgiert ist.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
In einer großen Schüssel die gerösteten Kartoffeln, die roten Zwiebelringe und die Hälfte des Dressings vermengen.
Fügen Sie das Dressing hinzu, während die Kartoffeln warm sind, um die Geschmacksaufnahme zu verbessern.
Legen Sie den frischen Spinat auf eine Servierplatte. Mit der Kartoffelmischung und dem zerbröselten Speck belegen.
Schichten Sie die Zutaten ansprechend für eine visuell ansprechende Präsentation.
Träufeln Sie das restliche Dressing über den Salat und servieren Sie ihn sofort.
Servieren Sie den Salat frisch, um die beste Textur und den besten Geschmack zu genießen.
