Una lasagna di verdure saporita e sostanziosa, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Affetta le zucchine e le carote in rondelle sottili.
Fette uniformi assicurano una cottura omogenea.
Soffriggi le zucchine e le carote separatamente in una padella con un filo d'olio d'oliva fino a quando sono tenere e croccanti.
Cucinare le verdure separatamente evita che diventino molli.
In una ciotola, mescola le uova, il formaggio parmigiano e il formaggio ricotta fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia liscio per strati uniformi.
Stendi uno strato di salsa marinara sul fondo di una teglia 9x13 pollici.
Uno strato sottile di salsa evita che i noodles si attacchino.
Posiziona uno strato di noodles per lasagna sopra la salsa.
Assicurati che i noodles coprano completamente la salsa.
Distribuisci metà degli spinaci sui noodles, seguita da metà delle verdure soffritte e un terzo del composto di formaggi.
Distribuisci gli ingredienti uniformemente per strati bilanciati.
Ripeti gli strati, terminando con uno strato di salsa marinara e formaggio mozzarella sopra.
Lo strato superiore di formaggio creerà una crosta dorata.
Copri la teglia con la carta stagnola e cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti.
Coprire la teglia assicura che la lasagna cuocia uniformemente.
Rimuovi la carta stagnola e cuoci per altri 10 minuti per dorare il formaggio.
Dorare il formaggio aggiunge sapore e consistenza.
Lascia riposare la lasagna per 10 minuti prima di affettare e servire.
Lasciare riposare consente agli strati di assestarsi per fette più pulite.
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