Un delizioso piatto di pasta con pollo tenero, verdure vivaci e una cremosa salsa al limone.
Cuocere la pasta in una pentola grande di acqua salata fino a quando è al dente, poi scolare e mettere da parte.
Conserva una tazza di acqua di pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Condire i petti di pollo con pepe al limone su entrambi i lati.
Asciuga il pollo prima di condirlo per una migliore assorbimento del sapore.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio, quindi cuocere il pollo fino a doratura e cotto. Rimuovere e tenere caldo.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggere l'aglio fino a quando è fragrante, poi aggiungere il brodo di pollo, le carote, i piselli, il formaggio cremoso e il succo di limone. Mescolare fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa è liscia.
Mescolare continuamente per evitare che il formaggio si raggrumi.
Unire la pasta cotta, il pollo e la salsa nella padella. Mescolare bene e riscaldare.
Aggiungere un po' di acqua di pasta riservata se la salsa è troppo densa.
Servire la pasta calda, guarnita con prezzemolo fresco o Parmigiano grattugiato se desiderato.
Servire con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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