Eine köstliche Abwandlung des klassischen Auberginen-Parmesan, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet einen reichen, käsigen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer Rührschüssel das Ei, die Milch und den schwarzen Pfeffer verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist, um eine gleichmäßige Panade zu erhalten.
In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel, den Parmesan und die Petersilie vermengen.
Gründlich mischen, um den Käse und die Kräuter gleichmäßig zu verteilen.
Jede Auberginenscheibe in die Eimischung tauchen und dann mit der Semmelbröselmischung panieren.
Drücken Sie die Semmelbrösel auf die Auberginenscheiben für bessere Haftung.
Die panierten Auberginenscheiben in eine leicht gefettete Auflaufform legen.
Überlappen Sie die Scheiben nicht, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Tomatensauce, Oregano und Knoblauch in einer Schüssel vermischen und über die Auberginenscheiben gießen.
Die Sauce gleichmäßig verteilen, um alle Scheiben zu bedecken.
Die Form mit Folie abdecken und 40 Minuten backen.
Das Abdecken hilft, die Auberginen zu dämpfen, wodurch sie zart werden.
Die Folie entfernen, Mozzarella-Käse darüber streuen und unbedeckt weitere 10 Minuten backen.
Backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Lassen Sie das Gericht kurz abkühlen, bevor Sie es servieren.
Das Abkühlen hilft, die Schichten zu setzen, was das Servieren erleichtert.
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