Un'insalata di orzo ispirata al Mediterraneo, con pomodorini, erbe fresche e un condimento saporito.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi l'orzo e cuoci fino a quando è al dente, circa 8-10 minuti.
Mescola l'orzo di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Mentre l'orzo cuoce, taglia a metà i pomodorini e trita il basilico e la menta freschi.
Usa un coltello affilato per evitare di schiacciare i pomodorini.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso e l'aglio tritato per preparare il condimento.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo le tue preferenze.
Scola l'orzo cotto e risciacqualo sotto acqua fredda per raffreddarlo. Aggiungilo alla ciotola con il condimento.
Assicurati che l'orzo sia ben scolato per evitare di diluire il condimento.
Aggiungi i pomodorini, il basilico, la menta, i pinoli tostati e il formaggio feta sbriciolato nella ciotola. Mescola delicatamente per unire.
Mescola delicatamente per mantenere intatti gli ingredienti e visivamente attraenti.
Condire l'insalata con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Servire immediatamente o raffreddare per dopo.
Lascia riposare l'insalata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
