Eine köstliche Abwandlung der klassischen Mailänder Schweinekoteletts, mit einer knusprigen Parmesan-Kruste und einem Hauch von Zitronenschale.
Vermische den geriebenen Parmesan und die Panko-Brösel in einer flachen Schale.
Eine gründliche Mischung von Käse und Bröseln sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung.
Schlage die Eier in einer anderen flachen Schale auf.
Die Eier gut verquirlen, bis sie vollständig vermischt sind, für eine glatte Beschichtung.
Würze die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Eine gleichmäßige Würzung des Fleisches verstärkt seinen natürlichen Geschmack.
Tauche jedes Schweinekotelett in die geschlagenen Eier und wälze es dann in der Bröselmischung, dabei sanft drücken, damit sie haften bleibt.
Sichere, dass die Schweinekoteletts vollständig beschichtet sind, um maximale Knusprigkeit zu erreichen.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Warte, bis das Öl heiß ist, bevor du die Schweinekoteletts hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Brate die Schweinekoteletts in der Pfanne, bis sie goldbraun und durchgegart sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Verwende ein Fleischthermometer, um eine Innentemperatur von 145°F (63°C) zu überprüfen.
Übertrage die gebratenen Schweinekoteletts auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Das Abtropfen auf Küchenpapier hält die Kruste knusprig.
Serviere die Schweinekoteletts mit Zitronenschnitzen an der Seite.
Frischen Zitronensaft über die Schweinekoteletts zu träufeln, verleiht einen hellen, spritzigen Geschmack.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
