Eine köstliche und cremige geröstete Butternut-Kürbis-Suppe, perfekt für gemütliche Abende.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für ein gleichmäßiges Rösten des Kürbisses.
Schneiden Sie den Butternut-Kürbis der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
Verwenden Sie ein stabiles Messer für einfacheres Schneiden.
Legen Sie die Kürbishälften auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und rösten Sie sie 40 Minuten lang, bis sie zart sind.
Das Rösten verstärkt die natürliche Süße des Kürbisses.
In einem großen Topf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie in etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Das geröstete Kürbisfleisch in den Topf geben und das Lorbeerblatt, Muskatnuss und genug Wasser oder Brühe hinzufügen, um das Gemüse zu bedecken.
Das Lorbeerblatt vor dem Pürieren entfernen.
Die Mischung 20 Minuten lang köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
Die Hitze niedrig halten, um ein Überkochen zu vermeiden.
Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe portionsweise pürieren, bis sie glatt ist.
Lassen Sie die Suppe leicht abkühlen, bevor Sie sie pürieren, um Spritzer zu vermeiden.
Die Suppe zurück in den Topf geben, die Sahne einrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Würze schrittweise anpassen, um Ihren Geschmack zu treffen.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit einem Schuss Sahne oder einer Prise Muskatnuss.
Servieren Sie sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
