Una deliziosa variante dei tradizionali kebab persiani, questi spiedini di agnello sono saporiti e facili da preparare.
Metti a bagno gli spiedini di legno in acqua calda per circa 20 minuti per evitare che brucino durante la grigliatura.
Mettere a bagno gli spiedini assicura che non prendano fuoco sulla griglia.
In una ciotola per mescolare, unisci l'agnello macinato, la cipolla grattugiata, l'uovo, il sale, il pepe, la cannella e il cumino. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Grattugiare la cipolla aiuta a mescolarla perfettamente nel composto di carne.
Prendi una porzione del composto e modellala attorno a uno spiedino per formare una polpetta allungata, lunga circa 15 cm e spessa 2,5 cm.
Ungere le mani può rendere più facile modellare i kebab.
Posiziona gli spiedini su carta cerata e lasciali riposare mentre prepari la griglia.
Lasciare riposare i kebab aiuta a mantenere meglio la loro forma durante la cottura.
Griglia i kebab a fuoco medio-alto, girandoli di tanto in tanto, fino a cottura completa, circa 10 minuti.
Assicurati che la griglia sia preriscaldata per ottenere una bella rosolatura sui kebab.
Servi i kebab caldi con un contorno di riso, insalata e spicchi di limone.
Cospargi un po' di sumac sui kebab per un tocco persiano autentico.
