Ein köstliches Hähnchengericht mit einer cremigen Pilz- und Weißweinsauce, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Lassen Sie das Hähnchen nach dem Würzen einige Minuten ruhen, um den Geschmack zu intensivieren.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Fügen Sie die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun, etwa 5 Minuten pro Seite.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Halten Sie das Hähnchen abgedeckt, um die Wärme zu erhalten.
Fügen Sie in derselben Pfanne die Schalotten und Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gießen Sie den Weißwein und die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
Schaben Sie den Boden der Pfanne ab, um angebratene Stücke in die Sauce zu integrieren.
Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne, decken Sie es ab und garen Sie, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 74°C erreicht.
Garnieren Sie vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
Hacke die Petersilie fein für eine gleichmäßigere Verteilung.
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