Una deliziosa variante di un classico sformato, questo piatto presenta la zucca spaghetti combinata con un ripieno cremoso e formaggioso e una crosta dorata e croccante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Preriscaldare assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per la zucca.
Taglia la zucca spaghetti a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi.
Usa un coltello robusto e fai attenzione mentre tagli la zucca.
Posiziona le metà di zucca con il lato tagliato verso il basso in una teglia, aggiungi acqua e copri con la carta stagnola.
Coprire con la carta stagnola aiuta a cuocere a vapore la zucca per una consistenza tenera.
Cuoci la zucca nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando è tenera.
Controlla la cottura infilando una forchetta nella zucca; dovrebbe entrare facilmente.
Nel frattempo, sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
Usa un fuoco medio per evitare che il burro bruci.
Aggiungi cipolla tritata, aglio tritato e funghi affettati nella padella. Soffriggi fino a quando la cipolla è traslucida.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire che si attacchino.
Aggiungi pomodori a cubetti, basilico, origano, timo, sale e pepe nella padella. Cuoci fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato.
Ridurre il liquido concentra i sapori della salsa.
Scoop out the cooked squash flesh with a fork, separating it into strands.
Tieni la zucca con un asciugamano per evitare di scottarti le mani.
In una ciotola, unisci i filamenti di zucca, il composto di pomodoro, la ricotta, la mozzarella e il prezzemolo.
Mescola bene per garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti.
Trasferisci il composto in una teglia unta e cospargi di formaggio Parmigiano sopra.
Ungere la teglia previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Cuoci lo sformato scoperto a 190°C (375°F) per 40 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata.
Per una crosta extra croccante, gratina negli ultimi 2-3 minuti.
Lascia raffreddare leggermente lo sformato prima di servire. Guarnisci con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Lasciarlo raffreddare aiuta i sapori a stabilizzarsi e rende più facile servire.
