Ein köstlicher Salat, der den Crunch von Rotkohl mit der Süße von Äpfeln und Rosinen kombiniert, alles vereint mit einem Honig-Apfelessig-Dressing.
Schneide den Rotkohl in dünne Streifen.
Verwende ein scharfes Messer für gleichmäßige Scheiben, was ein gleichmäßiges Garen unterstützt.
Entkerne und würfle die Äpfel in mundgerechte Stücke.
Lass die Schale dran für zusätzliche Textur und Nährstoffe.
In einem Dutch Oven den Kohl, die Äpfel, die Rosinen und das Salz vermengen. Füge einen Spritzer Wasser hinzu, um ein Ankleben zu verhindern.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern.
Lass die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Kohl zart ist, etwa 15 Minuten.
Decke den Topf teilweise ab, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
In einer Rührschüssel den Apfelessig, Honig und Olivenöl verquirlen, bis sie emulgiert sind.
Probiere das Dressing und passe die Süße oder Säure nach deinem Geschmack an.
Gieße das Dressing über die Kohlmischung und rühre gut um, um alles zu vermengen.
Stelle sicher, dass das Dressing alle Zutaten gleichmäßig umhüllt für den besten Geschmack.
Serviere den Salat warm oder kühle ihn mindestens eine Stunde, um ihn kalt zu servieren.
Das Kühlen des Salats lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
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