Eine köstliche Low-Carb-Frühstücksoption mit kakao-infusierten Ricotta-Crepes.
In einer Rührschüssel die Eier, Mandelmilch, Mandelmehl, gemahlenen Zimt und Vanilleextrakt glatt verrühren.
Stellen Sie sicher, dass der Teig klumpenfrei ist für glatte Crepes.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
Eine gut erhitzte Pfanne verhindert das Ankleben.
Eine kleine Menge Teig in die Pfanne gießen und kippen, um ihn dünn und gleichmäßig zu verteilen.
Verwenden Sie eine Kelle für gleichmäßige Portionierung.
Kochen, bis die Ränder sich anheben und die Unterseite goldbraun ist, dann vorsichtig wenden und die andere Seite garen.
Verwenden Sie einen dünnen Spatel, um das Wenden zu erleichtern.
In einer anderen Schüssel den Ricotta, Kakaopulver und Zuckeralternative cremig verrühren.
Passen Sie die Süße nach Geschmack an, indem Sie mehr Zuckeralternative hinzufügen.
Die Füllung auf jede Crepe verteilen, aufrollen und warm servieren.
Mit einer Prise Zimt oder einem Klecks Schlagsahne garnieren für zusätzlichen Flair.
