Diese cremige Kartoffelomelette ist eine köstliche Abwandlung der klassischen russischen Omelette und bietet eine reichhaltige und geschmackvolle Kombination von Zutaten.
Schlage die Eier in eine Rührschüssel und verquirle sie gut. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt für eine fluffige Textur der Omelette.
Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig mit Öl beschichtet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Schneide die gekochten Kartoffeln in dünne Scheiben und füge sie in die Pfanne hinzu. Koche sie, bis sie leicht goldbraun und durchgewärmt sind.
Verwende einen Spatel, um die Kartoffelscheiben vorsichtig zu wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Gieße die verquirlten Eier über die Kartoffeln in der Pfanne. Lass die Ränder fest werden, dann schiebe die gegarten Teile vorsichtig zur Mitte und kippe die Pfanne, damit das ungegarte Ei zu den Rändern fließen kann.
Diese Technik sorgt dafür, dass die Omelette gleichmäßig gart, ohne dass der Boden übergart.
Sobald die Eier größtenteils fest sind, gebe einen Klecks Sauerrahm auf eine Hälfte der Omelette und bestreue sie mit gehacktem Schnittlauch.
Das Hinzufügen des Sauerrahms, während die Omelette noch in der Pfanne ist, hilft, ihn leicht zu erwärmen und eine cremigere Textur zu erzielen.
Falte die Omelette in der Mitte, um die Füllung zu umschließen, und gleite sie auf einen Teller. Garniere nach Belieben mit zusätzlichem Schnittlauch.
Verwende den Spatel, um die Omelette vorsichtig zu falten, ohne sie zu zerbrechen.
