Ein köstliches Pasta-Gericht, das die Frische von Tomaten und Basilikum mit einer cremigen Note kombiniert und mit gerösteten Mandeln für einen knusprigen Abschluss garniert wird.
Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften und durchsichtig sind.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, da dies bitter werden kann.
Fügen Sie die gewürfelten Tomaten in die Pfanne hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind und ihren Saft abgeben.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Tomaten sanft zu zerdrücken, um eine glattere Sauce zu erhalten.
Rühren Sie die Sahne ein und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
Passen Sie die Würze nach Geschmack an und beachten Sie die Salzigkeit des Nudelwassers.
Vermengen Sie die gekochte Pasta mit der Sauce und schwenken Sie sie, um sie gleichmäßig zu bedecken. Rühren Sie die frischen Basilikumblätter ein.
Fügen Sie einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
Rösten Sie die geschnittenen Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und duftend sind.
Behalten Sie die Mandeln im Auge, da sie schnell verbrennen können.
Servieren Sie die Pasta in Schalen, garniert mit den gerösteten Mandeln. Guten Appetit!
Für zusätzlichen Geschmack einen Schuss Olivenöl über das fertige Gericht träufeln.
