Una deliziosa variante del tradizionale mole, questa torta di pollo a strati combina sapori ricchi con una preparazione semplice.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza.
In una pentola a fuoco medio, unisci la pasta di mole con metà del brodo di pollo. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
Mescola continuamente per evitare grumi e garantire una salsa liscia.
Aggiungi il pollo sfilacciato e il restante brodo di pollo nella pentola. Riscalda fino a quando il composto inizia a sobbollire.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Spruzza una teglia da 9 pollici con spray da cucina antiaderente. Posiziona due tortillas, sovrapponendole, sul fondo della teglia.
Sovrapporre le tortillas assicura una base solida per gli strati.
Distribuisci un quarto del composto di pollo e salsa sulle tortillas, poi cospargi con un quarto del formaggio.
Distribuisci gli ingredienti uniformemente per strati consistenti.
Ripeti il processo di stratificazione con le tortillas rimanenti, il composto di pollo e il formaggio, terminando con uno strato di salsa e formaggio sopra.
Premi delicatamente su ogni strato per compattare leggermente il piatto.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 25 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e la salsa bolle.
Tieni d'occhio il piatto per evitare che si scurisca troppo.
Lascia raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla a spicchi per servire.
Il raffreddamento consente agli strati di assestarsi, rendendo più facile il servizio.
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