Una zuppa di cavolo confortante e saporita arricchita con verdure aromatiche e spezie.
Taglia il cavolo verde a strisce sottili.
Assicurati che le strisce siano uniformi per una cottura omogenea.
Sbuccia e affetta le carote a rondelle sottili.
Usa un coltello affilato per tagli netti.
Taglia finemente la cipolla.
Mettere la cipolla in frigorifero prima di tagliarla può ridurre le lacrime.
Trita finemente gli spicchi d'aglio.
Schiaccia l'aglio con il lato piatto del coltello prima di tritarlo per una gestione più facile.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le verdure per evitare che si attacchino.
Soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non sono fragranti e traslucidi.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi le carote e il cavolo nella pentola e mescola per amalgamare.
Ricopri le verdure uniformemente con l'olio e gli aromi.
Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione.
Raschiare il fondo della pentola per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Riduci il fuoco e lascia sobbollire la zuppa per 20 minuti.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore mentre lasci uscire il vapore.
Condire la zuppa con sale e pepe nero a piacere.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il sale per evitare di esagerare con il condimento.
Servi la zuppa calda con la guarnizione a tua scelta.
Prezzemolo fresco o un cucchiaio di panna acida possono migliorare la presentazione e il sapore.
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