My Meal Logo My Meals
Rezepte Speisepläne Was & Warum App laden (iOS / Android)
Rezepte Speisepläne Was & Warum App laden (iOS / Android)

Goldene Honig-Haferlaib

von
S
Sophie

Ein köstliches hausgemachtes Brotrezept mit Hafer und Honig für einen gesunden und leicht süßen Geschmack.

Rezept speichern Zum Speiseplan hinzufügen

JETZT BEI
App Store
JETZT BEI
Google Play

Haben Sie bereits My Meals?

In App öffnen
My Meals App Preview
Vorbereitungszeit (Min) 25 min
Garzeit (Min) 35 min
Schwierigkeitsgrad
Goldene Honig-Haferlaib

Zutaten

12 Portionen
|
  • 1 tasse
    Hafer gerollt oder Schnellhafer
  • 1/3 tasse
    Honig natürlich oder Ahornsirup
  • 1 tl
    Salz fein oder Meersalz
  • 2 el
    Butter ungesalzen oder Margarine
  • 1.3 tasse
    Wasser warm oder Milch
  • 2.3 tl
    Schnellhefe aktiv oder Trockenhefe
  • 3.5 tasse
    Weißmehl ungebleicht oder Brotmehl

Anleitung

1

Zutaten mischen

Die Haferflocken, den Honig, das Salz und die Butter in einer großen Rührschüssel vermengen.

Warmes Wasser hilft der Butter zu schmelzen und die Zutaten gleichmäßig zu vermengen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

hafer honig salz butter
2

Wasser hinzufügen und abkühlen lassen

Das warme Wasser über die Mischung gießen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie es stehen, bis es lauwarm ist.

Stellen Sie sicher, dass die Mischung nicht zu heiß ist, bevor Sie die Hefe hinzufügen, um eine Deaktivierung zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

wasser
3

Hefe und Mehl einarbeiten

Die Hefe über die Mischung streuen und das Mehl nach und nach einrühren, bis ein Teig entsteht.

Fügen Sie das Mehl schrittweise hinzu, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

schnellhefe weißmehl
4

Teig kneten

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Das Kneten entwickelt das Gluten, das dem Brot seine Struktur verleiht.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl
5

Erste Gehzeit

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Der Teig sollte sich verdoppeln; dies zeigt eine ordnungsgemäße Fermentation an.

6

Laib formen

Den Teig herunterdrücken, zu einem Laib formen und auf ein gefettetes Backblech legen.

Das gleichmäßige Formen des Teigs sorgt für ein gleichmäßiges Backen.

7

Zweite Gehzeit

Den Laib mit einem Tuch abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen.

Die zweite Gehzeit verbessert die Textur und das Volumen des Brotes.

8

Für das Backen vorbereiten

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Den Laib mit Milch bestreichen und mit Haferflocken bestreuen.

Das Bestreichen mit Milch verleiht der Kruste eine goldene Farbe und hilft, die Haferflocken haften zu lassen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

milch hafer
9

Backen und abkühlen

Den Laib 35 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.

Das Abkühlen des Brotes verhindert, dass es beim Schneiden klebrig wird.

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 250 kcal
Fett 7.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4.5 g
Kohlenhydrate 42 g
Ballaststoffe 5 g
Zucker 8 g
Eiweiß 7 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das Rezept für den Goldenen Honig-Haferlaib, ein gesundes Brot aus Hafer, Honig und einem Hauch Butter. Perfekt zum Frühstück oder als Snack.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Brot ist reich an Ballaststoffen aus Hafer und bietet eine natürliche Süße durch Honig, was es zu einer gesünderen Alternative zu gekauftem Brot macht.
💡

Tipps & Tricks

Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, wenn Sie die Hefe aktivieren, um ein richtiges Aufgehen zu gewährleisten. Kneten Sie den Teig, bis er glatt ist, für die beste Textur.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können eine Handvoll Rosinen oder Nüsse in den Teig geben, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten. Ersetzen Sie einen Teil des Weizenmehls durch Vollkornmehl für einen herzhaften Laib.
🗄️

Aufbewahrung

Lagern Sie das Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein.
📚

Rezeptgeschichte

Honig und Hafer werden seit Jahrhunderten beim Brotbacken verwendet, geschätzt für ihre ernährungsphysiologischen Vorteile und natürliche Süße.
🥗

Nährwertangaben

Jede Portion bietet eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, mit einer moderaten Menge an natürlichen Zuckern aus Honig.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie dieses Brot mit Butter oder Marmelade oder verwenden Sie es, um ein herzhaftes Sandwich zu machen.

Tags

hausgemacht gesund brot hafer honig backen

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

frühstück snack mittagessen abendessen

Gang

hauptgericht sonstiges

Zubereitungsarten

backen

Anlässe

alltag snack frühstück mittagessen abendessen

Ernährungsformen

vegetarisch pescetarisch halal koscher

Allergene

milch gluten

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

  • Was & Warum
  • Nutzungsbedingungen
  • Datenschutzerklärung
Zu Englisch wechseln - English Zu Deutsch wechseln - Deutsch Zu Italienisch wechseln - Italiano

© My Meals

Wir verwenden Cookies, um Ihr Erlebnis zu verbessern. Wählen Sie unten Ihre Einstellungen.

Cookie-Einstellungen

Notwendige Cookies

Für die Funktionalität der Website erforderlich. Kann nicht deaktiviert werden.

Analyse-Cookies

Helfen Sie uns zu verstehen, wie Besucher mit unserer Website interagieren.

My Meals App

My Meals

Nutze unsere App für das beste Erlebnis