Una deliziosa variante dei tamales tradizionali, con tenero manzo e un impasto di masa saporito.
Prepara il ripieno di manzo cuocendo il manzo con cipolla, aglio, cumino e peperoncino in polvere fino a renderlo tenero.
Cuoci il manzo a fuoco basso per assicurarti che diventi tenero e assorba le spezie.
Sfilaccia il manzo cotto e mescolalo con i succhi di cottura per un sapore extra.
Usa due forchette per sfilacciare facilmente il manzo.
Prepara l'impasto di masa mescolando masa harina, lievito in polvere, burro e brodo fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi il brodo gradualmente per ottenere la giusta consistenza dell'impasto.
Metti in ammollo le foglie di mais in acqua calda fino a renderle morbide.
Assicurati che le foglie siano completamente immerse per un'ammollo uniforme.
Stendi l'impasto di masa su ogni foglia di mais, aggiungi il ripieno di manzo e piega le foglie per racchiudere il ripieno.
Non riempire eccessivamente le foglie per evitare perdite durante la cottura a vapore.
Cuoci a vapore i tamales in una vaporiera per circa 40 minuti fino a quando l'impasto di masa è ben cotto.
Controlla periodicamente il livello dell'acqua nella vaporiera per evitare che si asciughi.
Servi i tamales caldi con i tuoi contorni preferiti.
Accompagna con salsa o guacamole per un pasto completo.
