Questi Pasticcini di Manzo Speziati sono un delizioso twist sui tradizionali sambusak, con una pasta sfoglia e un ripieno di manzo saporito.
Unire la farina e il sale in una ciotola per mescolare.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del sale.
Tagliare il burro freddo nella miscela di farina fino a ottenere un composto a briciole grossolane.
Usare burro freddo aiuta a creare una pasta sfoglia friabile.
Aggiungere gradualmente l'acqua ghiacciata e mescolare fino a quando l'impasto si compatta.
Aggiungere l'acqua lentamente per evitare di rendere l'impasto troppo umido.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e refrigerare per 30 minuti.
Raffreddare l'impasto rende più facile stenderlo in seguito.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla tritata fino a renderla traslucida.
Cuocere lentamente la cipolla ne esalta la dolcezza.
Aggiungere il manzo macinato nella padella e cuocere fino a doratura.
Sbriciolare il manzo in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Unire il pimento, la cannella e i pinoli tostati. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Lasciare raffreddare il ripieno rende più facile da maneggiare.
Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia da forno con carta da forno.
Foderare la teglia da forno previene l'attaccamento.
Stendere l'impasto raffreddato su una superficie infarinata e ritagliare dei cerchi di 7,5 cm.
Usare un tagliabiscotti rotondo o un bicchiere per creare cerchi uniformi.
Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni cerchio, piegare e sigillare i bordi.
Assicurarsi che i bordi siano ben sigillati per evitare perdite di ripieno.
Spennellare la parte superiore con acqua e cospargere di semi di sesamo.
I semi di sesamo aggiungono un sapore nocciolato e un tocco decorativo.
Cuocere nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a doratura.
Controllare i pasticcini verso la fine della cottura per evitare che diventino troppo scuri.
