Ein köstliches und einfaches Rezept für zarten Lauch, geschmort in einer aromatischen Kräuterbuttersauce.
Reinigen Sie den Lauch gründlich, indem Sie die dunkelgrünen Spitzen und die Wurzelenden entfernen, dann längs aufschneiden und unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz zu entfernen.
Stellen Sie sicher, dass Sie zwischen den Schichten des Lauchs abspülen, um allen versteckten Schmutz zu entfernen.
Schneiden Sie den Lauch in 2,5 cm große Stücke und stellen Sie ihn beiseite.
Einheitliche Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Fügen Sie den Lauch in den Kochtopf hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie um, um den Lauch in der Butter zu wälzen.
Vorsichtig umrühren, um den Lauch nicht zu zerbrechen.
Fügen Sie die Gemüsebrühe und Thymian in den Kochtopf hinzu. Zum Köcheln bringen, dann abdecken und 10 Minuten kochen lassen.
Das Abdecken des Topfes hilft, den Lauch gleichmäßig zart zu dämpfen.
Den Kochtopf abdecken und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Weitere 5 Minuten kochen, um die Flüssigkeit zu reduzieren.
Die Reduzierung der Flüssigkeit konzentriert die Aromen.
Bestreuen Sie den Lauch mit der gehackten Petersilie und servieren Sie ihn heiß.
Frische Kräuter am Ende hinzufügen, um das Aroma und den Geschmack zu verbessern.
