Un maiale arrosto in stile portoricano, deliziosamente speziato, perfetto per riunioni o cene in famiglia.
Unisci l'aglio, l'origano e il sale in una ciotola per creare una pasta.
Sminuzza finemente l'aglio per assicurarti che si amalgami bene con gli altri ingredienti.
Fai dei tagli profondi nella spalla di maiale e riempi le fessure con la pasta d'aglio.
Assicurati che i tagli siano abbastanza profondi da permettere ai sapori di penetrare nella carne.
Strofina il condimento adobo e sazon su tutto il maiale, coprendolo completamente.
Massaggia i condimenti nella carne per una copertura uniforme.
Metti il maiale in una teglia da forno con una griglia, con la pelle rivolta verso il basso, e arrostisci in un forno preriscaldato a 180°C per 2 ore.
Arrostire inizialmente con la pelle rivolta verso il basso aiuta a far sciogliere il grasso e a rendere croccante la pelle in seguito.
Gira il maiale con la pelle rivolta verso l'alto e continua a cuocere per altre 2-4 ore fino a quando non è tenero.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 90°C per una tenerezza ottimale.
Lascia riposare il maiale per 15 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
