Una deliziosa ricetta di insalata di uova con una consistenza cremosa e un accenno di acidità, perfetta per panini o come piatto unico.
Sbucciare le uova sode e tagliarle a pezzetti piccoli.
Raffreddare le uova in acqua ghiacciata dopo la cottura per facilitare la sbucciatura.
In una ciotola, unire lo yogurt greco, la senape di Digione, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero.
Mescolare bene il condimento per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Aggiungere le uova tritate nella ciotola e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare le uova nel condimento con delicatezza per mantenere la loro consistenza.
Servire l'insalata di uova sul pane a scelta o come condimento per un'insalata fresca.
Guarnire con una spolverata di paprika o erbe fresche per una presentazione vivace.
