Una zuppa confortante e saporita con un tocco di limone, perfetta per ogni stagione.
Scalda il brodo di pollo in una pentola media a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire.
Usare brodo a basso contenuto di sodio ti permette di controllare la salinità della zuppa.
Aggiungi il riso, la carota a dadini e la cipolla tritata nella pentola. Cuoci fino a quando le verdure sono tenere e il riso è cotto.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi sul fondo della pentola.
Incorpora il peperone rosso a dadini, l'aglio tritato e il pollo sfilacciato. Cuoci per qualche minuto fino a quando è tutto ben riscaldato.
Aggiungere il peperone solo in seguito conserva il suo colore vivace e la leggera croccantezza.
In una ciotola piccola, mescola l'amido di mais con qualche cucchiaio di latte evaporato fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi gradualmente questo composto nella zuppa.
Mescolare l'amido di mais con il latte previene la formazione di grumi nella zuppa.
Incorpora il restante latte evaporato e porta la zuppa a un leggero bollore. Togli dal fuoco.
Evita di far bollire la zuppa troppo a lungo dopo aver aggiunto il latte per prevenire la cagliatura.
Aggiungi il succo di limone fresco e il basilico tritato nella zuppa. Mescola bene e servi caldo.
Aggiungere il succo di limone alla fine preserva il suo sapore fresco e vivace.
