Diese fluffigen Zitronen-Blaubeer-Pfannkuchen sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Frühstücksfavoriten, perfekt für eine erfrischende Morgenleckerei.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen, um einen glatten Teig zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel die Buttermilch, das Ei, die Zitronenschale und das Öl verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten gut vermischt sind, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Pfannkuchen leicht und fluffig zu halten.
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Die Blaubeeren vorher in etwas Mehl wälzen, um zu verhindern, dass sie sinken.
Eine Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
Stellen Sie sicher, dass die Grillplatte gleichmäßig erhitzt ist, um ungleichmäßiges Garen zu vermeiden.
Etwa 1/4 Tasse Teig auf die Grillplatte für jeden Pfannkuchen gießen.
Kochen, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen und die Ränder fest aussehen, bevor Sie wenden.
Die Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen.
Leicht auf die Pfannkuchen drücken, um den Gargrad zu überprüfen; sie sollten zurückspringen.
Die Pfannkuchen warm mit Ihrer Wahl an Sirup oder Toppings servieren.
Mit zusätzlichen Blaubeeren und einer Prise Puderzucker garnieren für die Präsentation.
