Una casseruola vegetariana sostanziosa e saporita, perfetta per una cena accogliente.
Preriscalda il forno a 180°C.
Preriscalda sempre il forno per garantire una cottura uniforme.
Taglia a dadini la cipolla, il peperone e le carote in piccoli pezzi.
Pezzetti di dimensioni uniformi cuociono in modo più uniforme.
In una padella, soffriggi la cipolla, il peperone e le carote in un po' d'olio fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungi i fagiolini, i fagioli al forno e il concentrato di pomodoro nella padella. Mescola bene e lascia sobbollire per 5 minuti.
Il sobbollire aiuta i sapori a mescolarsi.
Trasferisci il composto in una teglia e cospargi con formaggio cheddar grattugiato.
Distribuisci uniformemente il formaggio per una copertura consistente.
Sovrapponi fette di patate sottili sopra, sovrapponendole leggermente. Spennella con burro fuso e cospargi con paprika.
Sovrapporre le patate crea una bella presentazione.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, o fino a quando le patate sono dorate e cotte.
Controlla la cottura infilando le patate con una forchetta.
Servi caldo e goditi la tua deliziosa Casseruola Vegetariana Rancher.
Accompagna con un'insalata fresca per un pasto completo.
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