Dieses Bananen-Walnuss-Brot ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts, mit einem reichen Geschmack und einer saftigen Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich nach dem Backen leicht herausnehmen lässt.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Das Cremigen sorgt dafür, dass Luft in die Mischung eingearbeitet wird, was dem Brot beim Aufgehen hilft.
Die Bananen in einer separaten Schüssel zerdrücken und zur cremigen Mischung hinzufügen.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer, um die Bananen nach Wunsch zu zerdrücken.
Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Die Eier einzeln hinzuzufügen, sorgt dafür, dass sie gleichmäßig eingearbeitet werden.
Das Mehl, das Backpulver und das Salz zusammen sieben und dann nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen.
Das Sieben der trockenen Zutaten hilft, Klumpen zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßige Mischung.
Die Buttermilch und die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Vorsichtig unterheben, um ein Übermischen zu vermeiden, was das Brot dicht machen kann.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Die Form sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 60 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
Das Bananen-Walnuss-Brot in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Servieren Sie es mit einem Stück Butter oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Geschmack.
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