Diese hausgemachten Eiernudeln sind eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit und bieten eine angenehme und herzhafte Textur.
In einer Rührschüssel das Ei, kaltes Wasser und Salz gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, um das Mischen zu erleichtern.
Das Backpulver hinzufügen und nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein Teig entsteht.
Das Mehl langsam hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden und die richtige Konsistenz zu erreichen.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und kneten, bis er glatt ist.
Sanft kneten, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Den Teig dünn auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
Das Nudelholz bemehlen, um ein Ankleben zu verhindern.
Den ausgerollten Teig etwa eine Stunde trocknen lassen.
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken, um ein zu schnelles Austrocknen zu verhindern.
Den Teig zu einer Rolle formen und in dünne Streifen schneiden.
Ein scharfes Messer verwenden, um saubere und präzise Schnitte zu erzielen.
Die Streifen entrollen und vor dem Kochen weiter trocknen lassen.
Sicherstellen, dass die Nudeln vollständig trocken sind, um ein Verklumpen beim Kochen zu verhindern.
Die Nudeln in kochender Brühe 25 Minuten oder bis sie zart sind, kochen.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Die Nudeln heiß mit Ihrer Lieblingssuppe oder -soße servieren.
Mit frischen Kräutern garnieren, um den Geschmack und die Präsentation zu verbessern.
