Eine köstliche Abwandlung der klassischen Kartoffel-Tacos, mit einer cremigen Koriandersauce und einer knusprigen Textur.
Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und zerdrücken.
Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln vollständig gekocht sind, um das Zerdrücken zu erleichtern.
Die zerdrückten Kartoffeln mit Taco-Gewürz, gewürfeltem Jalapeño, geriebenem Käse und gehacktem Koriander vermischen.
Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
Die Tortillas kurz dämpfen, um sie geschmeidig zu machen.
Verwenden Sie ein feuchtes Küchenpapier, um die Tortillas während des Dämpfens abzudecken.
Einen Löffel der Kartoffelmischung auf jede Tortilla geben, fest aufrollen und bei Bedarf sichern.
Vermeiden Sie es, die Tortillas zu überfüllen, um ein Auseinanderrollen zu verhindern.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die gerollten Tacos von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
In Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Sauerrahm und Taco-Sauce vermischen, um ein cremiges Topping zu erstellen.
Kühlen Sie die Sauce für einen erfrischenden Kontrast zu den warmen Tacos.
Die Tacos warm servieren, mit der vorbereiteten Sauce beträufeln und mit extra Koriander garnieren.
Servieren Sie mit einer Beilage aus Guacamole oder Salsa für zusätzlichen Geschmack.
