Dieses Rezept bietet einen vielseitigen und köstlichen Kolache-Teig, der sowohl für süße als auch für herzhafte Füllungen verwendet werden kann.
In einer kleinen Schüssel die Hefe und einen Teelöffel Zucker im warmen Wasser auflösen. 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.
In einem Kochtopf die Milch erhitzen, bis sie zu dampfen beginnt. Vom Herd nehmen und die Butter und den Zucker einrühren, bis sie geschmolzen sind. Abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.
Lassen Sie die Milchmischung ausreichend abkühlen, um zu vermeiden, dass die Hefe beim Mischen abgetötet wird.
In einer großen Rührschüssel die Milchmischung, die Hefemischung, das Salz und die Eier vermengen. Gut vermischen.
Schlagen Sie die Eier separat, bevor Sie sie hinzufügen, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, jeweils eine Tasse, und mischen Sie, bis ein Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Kneten Sie den Teig gründlich, um Gluten für eine weiche Textur zu entwickeln.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.
Den Teig in die gewünschten Formen für Kolaches formen und nach Belieben Füllungen hinzufügen. Auf ein gefettetes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
Stellen Sie sicher, dass die Ränder gut verschlossen sind, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) backen, bis sie goldbraun sind, etwa 15-20 Minuten. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Bestreichen Sie die Oberseiten nach dem Backen mit geschmolzener Butter für einen glänzenden Abschluss.
