Dieses Rezept kombiniert die erdigen Aromen von gerösteten Süßkartoffeln mit dem nussigen Geschmack von Quinoa, verfeinert mit einer Gewürzmischung für ein gesundes und köstliches Gericht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und optimale Röstresultate.
Schneiden Sie die Süßkartoffeln und Schalotten in kleine, gleichmäßige Stücke.
Gleichmäßige Stücke sorgen für gleichmäßiges Rösten und bessere Textur.
Mischen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln und Schalotten mit Olivenöl, Muskatnuss, Garam Masala und gemahlenem Pfeffer. Verteilen Sie sie auf einem Backblech.
Verwenden Sie Backpapier auf dem Backblech für eine einfachere Reinigung.
Rösten Sie das Gemüse im Ofen für 30 Minuten und rühren Sie es nach der Hälfte um.
Das Umrühren sorgt für gleichmäßiges Rösten und verhindert das Ankleben.
Während das Gemüse röstet, spülen Sie die Quinoa unter kaltem Wasser ab, um die Bitterkeit zu entfernen.
Das Abspülen entfernt die natürliche Beschichtung, die bitter schmecken kann.
Rösten Sie die Quinoa in einem Kochtopf mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze für 4 Minuten und rühren Sie ständig um.
Das Rösten verstärkt den nussigen Geschmack der Quinoa.
Fügen Sie Wasser in den Kochtopf hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 12-15 Minuten köcheln, während Sie es abdecken.
Überprüfen Sie gelegentlich, um sicherzustellen, dass die Quinoa nicht austrocknet.
Schneiden Sie die Paprika und fügen Sie sie in den letzten 2 Minuten des Kochens zur Quinoa hinzu.
Das späte Hinzufügen der Paprika erhält ihren Crunch und ihre Farbe.
Vermengen Sie die gekochte Quinoa mit dem gerösteten Gemüse und mischen Sie gut.
Vorsichtig mischen, um das Gemüse nicht zu zerdrücken.
Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie es!
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für zusätzliche Frische.
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