Una deliziosa crema che combina la dolcezza delle pere e delle mele con spezie calde.
Lava accuratamente le pere e le mele, poi rimuovi i piccioli e i torsoli.
Usare frutta matura assicura un burro più dolce e saporito.
Taglia la frutta a pezzi piccoli e mettila in una grande casseruola.
I pezzi più piccoli cuociono più velocemente e in modo uniforme.
Cuoci la frutta a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa morbida e tenera, circa 30 minuti.
Copri la casseruola per mantenere l'umidità e prevenire l'essiccamento.
Passa la frutta cotta attraverso un passaverdure per creare una purea liscia.
Se non hai un passaverdure, usa un frullatore e poi filtra il composto.
Rimetti la purea nella casseruola e aggiungi miele, scorza d'arancia, cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano.
Assaggia e regola la dolcezza o le spezie a tuo piacimento.
Cuoci il composto a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente, finché non si addensa e si riduce della metà, circa 45 minuti.
Mescolare frequentemente previene che il composto si attacchi sul fondo della pentola.
Versa il burro caldo in barattoli sterilizzati, lasciando un po' di spazio in alto, e sigillali.
Assicurati che i barattoli siano correttamente sterilizzati per prolungare la durata.
Lascia raffreddare completamente i barattoli prima di conservarli in un luogo fresco e buio.
Etichetta i barattoli con la data per tenere traccia della freschezza.
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