Una deliziosa variante del classico Aglio e Olio, questa ricetta incorpora la scorza di limone fresco e un tocco di panna per un sapore ricco e piccante.
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua con un pizzico di sale.
Assicurati che l'acqua sia in piena ebollizione prima di aggiungere la pasta per una cottura uniforme.
Cuoci gli spaghetti fino a quando sono al dente, poi conserva una tazza dell'acqua di cottura e scola.
Conserva l'acqua di cottura per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
Usa un olio d'oliva di buona qualità per il miglior sapore.
Aggiungi l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino nella padella e soffriggi fino a quando non è fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora l'acqua di cottura conservata, la scorza di limone e la panna, mescolando bene.
Regola la quantità di acqua di pasta in base allo spessore desiderato della salsa.
Mescola gli spaghetti cotti nella padella con la salsa fino a quando non sono ben ricoperti.
Mescola rapidamente la pasta per assicurarti che sia uniformemente ricoperta dalla salsa.
Aggiungi il formaggio Parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato, mescolando delicatamente.
Aggiungi il Parmigiano gradualmente per evitare che si raggrumi.
Servi immediatamente, guarnito con ulteriore prezzemolo e Parmigiano se desiderato.
Servi la pasta calda per godere appieno del suo sapore e della sua consistenza.
